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抹茶黃杏果醬紙杯蛋糕
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高大bid

@果味小匠 的黃杏果醬，晶瑩剔透，色美味酸酸甜甜的，吃了一點還想要再吃一點，這是一款會讓人上癮的果醬，把黃杏果醬放到抹茶蛋糕裡，這個搭配絕了……一出爐，我家先生吃了5個，說內餡酸酸甜甜的和抹茶很般配 ​

食材
雞蛋 5個
細砂糖(蛋黃) 25g
細砂糖(蛋白) 50g
蛋糕粉 85g
植物油 50g
水 50g
鹽 1g
抹茶粉 5g
黃杏果醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將蛋白和蛋黃分離在兩個乾淨無水無油的盆中，蛋白中不可混入蛋黃
  • 步驟 2/9
    蛋黃中加入25克細砂糖和50克植物油徹底打均勻
  • 步驟 3/9
    5克抹茶加入50克水攪拌均勻
  • 步驟 4/9
    把抹茶水倒入蛋黃中攪拌均勻
  • 步驟 5/9
    85蛋糕粉篩入蛋黃中
  • 步驟 6/9
    並攪拌至順滑無顆粒狀態
  • 步驟 7/9
    蛋白用電動打蛋器打至粗泡狀態，加入剩下砂糖的1/3
  • 步驟 8/9
    打至細膩的泡沫，再加入1/3糖
  • 步驟 9/9
    繼續打至起紋路狀態，把剩下的糖加入，繼續打發
釋出於 2018-12-29
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