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豆沙蘋果花紙杯蛋糕
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楚疆瀛盧暴昖

七夕那天做的豆沙裱花蛋糕，這是我的第一個完整的豆沙裱花作品，值得紀念一下～

時間:30分鐘-1小時
食材
白豆沙 約300克
淡奶油 適量
草莓粉 適量
可可粉 適量
抹茶粉 適量
海綿紙杯蛋糕 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把白豆沙加入適量淡奶油，攪拌均勻，至不太溼也不太乾可以裱花的狀態。
  • 步驟 2/9
    取一部分豆沙加入適量草莓粉，拌勻。再取少許的豆沙調入可可粉（花芯），一小部分調入抹茶粉（葉子）。
  • 步驟 3/9
    裱花袋剪一個口，裝入104裱花嘴，在裱花嘴尖的那一邊，裝入紅色豆沙，用刮面板推至一側。
  • 步驟 4/9
    在裱花嘴寬的那一側，裝入原色的白豆沙（我買的豆沙偏黃色，因為是晚上做的，開著橘色的燈，照片受燈光影響更顯黃），在兩種顏色的交界處揉一揉，讓顏色過度更自然。
  • 步驟 5/9
    取一個裱花釘，中間擠上一點豆沙，放上裱花紙，在中點處，寬口朝裡細口朝外，左手轉動裱花釘右手擠出一片花瓣。
  • 步驟 6/9
    把裱花嘴插入第一片花瓣的下邊。
  • 步驟 7/9
    同樣的方法擠出第二片花瓣。
  • 步驟 8/9
    擠出五片，然後再用2號裱花嘴在花的中間擠上可可粉調的花芯。一共擠出10朵，然後放入冰箱凍硬。
  • 步驟 9/9
    把烤好的海綿蛋糕放涼之後，抹上一層豆沙。
小貼士

1、 烤好的蛋糕不要放在模具裡晾涼，一定要放在烤架上。

2、 注意蛋清的打發狀態，混合手法要輕要快，否則容易消泡。

3、 新手在製作前建議稱量準備好所有的材料，更方便。

釋出於 2018-09-03
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