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香梨蔓越莓果乾紙杯蛋糕
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保飛翮邑

軟綿可口，加了一抹香梨，一丟丟蔓越莓、一丟丟葡萄乾，真是不錯。

食材
雞蛋 4只每隻40g小小的
白糖 40g
玉米油 25g
低粉 58g
洋梨 幾片
香草精 幾滴
蔓越莓、葡萄乾 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蛋黃、蛋白分離
  • 步驟 2/7
    蛋白中加入幾滴白醋，分3次加入30g白糖先高速再轉低速打發，把蛋白攪打至硬性發泡，提起打蛋頭可以拉出短小直立的倒三 角形即可。
  • 步驟 3/7
    蛋黃中加入幾滴香草精、用蛋抽打散倒入打發好蛋白
  • 步驟 4/7
    篩入低粉、蔓越莓、葡萄乾， 用橡皮刮，從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡，翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合
  • 步驟 5/7
    混合好的蛋黃液倒入紙杯、震一下
  • 步驟 6/7
    灑上些果乾、每個紙杯表面放入一薄片梨
  • 步驟 7/7
    190度預熱烤箱，烤時180度，25分鐘即可。烤好後的蛋糕從烤箱裡取出來
釋出於 2018-08-17
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