jxcaipu logo
棉花紙杯蛋糕
1.6萬 熱度 187 收藏
想喝醉

一直覺得紙杯蛋糕的口感很棒，吃下去的感覺像咬棉花糖一樣，又有Q勁的又嫩嫩的。而且製作也簡單，烘焙時間也不像烤戚風那麼久，很快捷的早餐哦~

食材
雞蛋 3個
低筋麵粉 55g
玉米油 20g
細砂糖 50g
牛奶 20ml
自制蜜豆 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好要用的材料
  • 步驟 2/8
    取兩個乾淨的盆分離蛋黃和蛋清
  • 步驟 3/8
    這個製作跟做戚風的過程相似，所以這裡就不具體闡述了。蛋黃盆裡倒入15g的糖，20ml的牛奶，攪拌至糖融化，慢慢加入玉米油攪拌均勻，然後曬入低筋麵粉，用刮刀攪拌至無顆粒狀，這樣蛋黃糊就做好了
  • 步驟 4/8
    打發蛋白，糖分三次加入，打發至乾性發泡，即提起打蛋器的頭蛋白是豎直的（如圖所示）就可以了
  • 步驟 5/8
    將三分之一的蛋白倒入蛋黃糊中切拌均勻，然後倒入剩餘的蛋白裡面切拌均勻。此時預熱烤箱
  • 步驟 6/8
    將做好的蛋糕糊倒入紙杯中，，八分滿即可。灑上一點點的自制蜜豆。入烤箱，160度烤15分鐘。這款蛋糕無須倒扣
  • 步驟 7/8
    成品圖
  • 步驟 8/8
    成品圖
小貼士

有人可能會問這不是跟做戚風一樣嘛，答案是其實是差不多的，但是配方有差別哦，棉花蛋糕少油少水相對多糖，製作過程是一樣的，但是口感真的不一樣哦

翻拌時要注意手法，從下往上，小心消泡

釋出於 2023-07-18
159
相關菜譜
寫評論