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黃金炸年糕
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ion顫抖

年糕，漢族傳統美食，用黏性大的米或米粉蒸成的糕點。年糕有黃、白兩色，象徵金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。這份年糕，是年前做好，多了就擱速凍冷藏，至少半年也不會壞！這用的是紅糖做的，做成後黃黃的，意為黃金糕，太形象了！

時間:10分鐘內
食材
甜年糕 250g
麵粉 80g
油 適量
雞蛋 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    在一個大碗內打上一個雞蛋。
  • 步驟 2/8
    接著擱入麵粉。
  • 步驟 3/8
    倒入適量水，充分攪拌均勻。
  • 步驟 4/8
    攪拌成濃稠液體。
  • 步驟 5/8
    將年糕表面清洗下，切成1CM的方形。
  • 步驟 6/8
    鍋熱，倒入適量的油。
  • 步驟 7/8
    將切好的年糕擱入麵糊內，充分讓每塊年糕都沾上面糊。
  • 步驟 8/8
    待油有七八熱時，下已裹有面糊的年糕下鍋，炸至金黃色，方可起鍋控油，食用。
小貼士

1、年糕要提前兩個小時從速凍拿出，擱常溫下解凍，便於切塊。

2、鍋內植物油，至少能覆蓋過年糕。

3、年糕的表面都均勻裹上面糊，這樣炸出來的年糕好看，而且年糕遇熱後不會融化了變形。

4、年糕本身有甜味，所以麵糊內可不須加任何調味料，亦可之間食用。

5、炸年糕，本身屬糯米類，又是油炸類，不易消化，不易多吃哦！特色腸胃不好人群，最好不易食用。

釋出於 2019-07-30
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