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黃米麵年糕
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赫敏

過年的時候很想念公公，公公很喜歡弄吃的，如果有他在家，這道年糕就不是我做了，可能也會更好吃呢，公公特別喜歡吃糕，他做的炸糕，年糕，比婆婆做的還好吃呢。黃米麵年糕是河北張家口這邊過年幾乎家家都做的糕，他們不叫黃米麵糕，也不叫年糕，叫棗糕。

時間:30分鐘-1小時
食材
黃米麵 200g
紅豆 50g
紅棗 50g
白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    黃米麵備好
  • 步驟 2/14
    一比一加入開水
  • 步驟 3/14
    和筷子攪勻
  • 步驟 4/14
    放籠屜上大火蒸十分鐘
  • 步驟 5/14
    煮好的豆
  • 步驟 6/14
    豆里加入白糖拌勻
  • 步驟 7/14
    紅棗提前泡好評
  • 步驟 8/14
    取一深一點的碗，把豆平鋪在裡面,碗裡要抹點油
  • 步驟 9/14
    蒸好的黃米麵放大碗裡用手沾上涼水和勻，這個越和得時間久就越粘
  • 步驟 10/14
    黃米麵分成兩塊，取一塊壓平放在鋪上豆的碗裡
  • 步驟 11/14
    上面鋪上一層紅棗
  • 步驟 12/14
    另一塊黃米麵壓平鋪在上面
  • 步驟 13/14
    放籠屜裡大火蒸十五分鐘即可
  • 步驟 14/14
    蒸好之後，倒扣在盤裡
小貼士

1，在準備蒸糕的碗裡放點油，這樣蒸出來的糕就好倒扣過來。

2，黃米麵要開水和麵。我也不知道為什麼，就是照著學的

3，蒸好的黃米麵用手沾上涼水揉的時間越久，最後的糕越粘

釋出於 2019-12-25
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