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黃米麵油糕
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多蘿西馬啄夭

黃米麵油糕，以黃米為皮，豆沙為餡，經油炸製成的食品，因“糕”與“高”諧音，寓意著步步登高，吉祥富貴的美好願望，人們往往在年節的時候食用，故又稱年糕。此糕外脆裡嫩，軟黏滑潤，香甜可口。

食材
黃米麵粉 適量
水 適量
紅豆沙 適量
胡麻油或玉米油 油炸量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將面用溫水一點點加入拌成溼溼顆粒狀
  • 步驟 2/7
    然後鍋中燒水上籠開始蒸
  • 步驟 3/7
    蒸完的面揉成光滑的麵糰分劑子
  • 步驟 4/7
    煮好的紅豆沙
  • 步驟 5/7
    把劑子壓扁成光滑的圓片包豆沙
  • 步驟 6/7
    然後下油鍋大火快炸，至表皮出現金黃色
  • 步驟 7/7
    油糕成品
小貼士

1.蒸完面之後要趁熱揉麵；

2.捏油糕的時候為防止表皮黏手，可在手上蘸一點油；

3.做成成品之後在油糕上撒一點白糖口感更佳。

釋出於 2019-02-19
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