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黃米麵油炸糕
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唐_老鴨

小時候的味道，東北油炸糕，就是沒有飯豆，用的成品的豆沙餡，略失本色。

食材
大黃米麵 三碗
豆沙餡 一袋
水 面的一半一碗半
酵母粉 少許
白糖 少許
食用油 10克和麵
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備：黃米麵，白糖，酵母，水，油。
  • 步驟 2/13
    白糖，酵母，黃米麵和勻。
  • 步驟 3/13
    加水，加油揉成麵糰。到切記水不要太多，我是三碗麵放了一碗半的水，但要根據面的實際乾溼加水，一點點加，感覺基本成形即可。切記！是基本成形哦！
  • 步驟 4/13
    和好的黃米麵在盆裡的樣子！待發起來
  • 步驟 5/13
    這是扣上保鮮膜後發一晚的樣子，不會像白麵發的那樣厲害。平時發兩到三小時也是可以用的！
  • 步驟 6/13
    豆沙餡早揉成小球備用。取一塊黃米麵，在手裡搜成球，再按成小圓餅，放進都上豆沙餡。
  • 步驟 7/13
    把放進豆沙餡兒的黃米麵再次送成球，用手慢慢按成餅。（可準備一碗水在旁邊，覺得面不夠黏就用手指沾一滴水拍打在面球上）
  • 步驟 8/13
    按成圓餅。
  • 步驟 9/13
    下油鍋炸至兩面金黃酥脆鼓起！
  • 步驟 10/13
    出鍋
  • 步驟 11/13
    這是油鍋下面的火苗的樣子
  • 步驟 12/13
    這是發好的黃米麵的樣子！對，不要懷疑，就是這個樣子，看著鬆散，實際可以成形！
  • 步驟 13/13
    這是入口之前的樣子！誘人不？好吧，可以開始吃了！
釋出於 2018-06-07
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