70後的筒子們是否還記得，小時候有一道和燒餅油條齊名，在早餐中的地位略比它們遜色點兒的美味——油炸糕。燙麵裡裝入白糖餡兒，炸地外焦裡嫩，咬一口，糖汁兒順著手指往下流，特別好吃。小時候，只要家裡的早餐是油條，爸爸一般順帶著給我買上幾個油炸糕解解饞。那炸地焦黃酥嫩的油炸糕，至今令我難以忘懷。

吃貨的學習和成長是無止境的，以前也試著做過好多次，都不成功，大多炸地比較硬，咬起來很有嚼勁，完全沒有小時候吃過的炸糕那種軟糯的口感。經過多次試驗，終於複製出了成功的油炸糕，真正的外焦裡嫩，咬起來外皮兒“咔嚓咔嚓“響，裡面卻軟糯無比。做油炸糕關鍵是要用開水燙麵，感興趣的筒子可以湊週末早餐實驗一下，很簡單的，前後不過20分鐘就完成了。