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東北油炸糕
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哈密瓜空濤嬈

油炸糕是東北地區、山西太原、大同、河北張家口及內蒙古豐鎮地區傳統特色糕點。油炸糕比較講究，油炸糕具有個兒小、皮兒薄、花樣多三個特點，其花樣品種分豆餡、糖餡、 菜餡三種。吃起來都是外酥裡嫩，回味無窮。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 500克
糖 30克
開水 350克
植物油 30克
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    成品圖，外酥裡嫩。
  • 步驟 2/16
    成品圖。
  • 步驟 3/16
    麵粉500克，糖30克。
  • 步驟 4/16
    滾燙開水350克，用筷子攪拌棉絮狀。
  • 步驟 5/16
    加入30克植物油。
  • 步驟 6/16
    麵糰和好，密封容器裡醒面30分鐘。
  • 步驟 7/16
    調糖餡，糖和麵比例2:1，黑芝麻一勺。
  • 步驟 8/16
    面醒好，下等量劑子。
  • 步驟 9/16
    手沾油，把麵糰用手做型挖圓。
  • 步驟 10/16
    包入適量糖餡，收口包好。
  • 步驟 11/16
    用手掌心按壓餅皮。
  • 步驟 12/16
    全部做好型。
  • 步驟 13/16
    油溫中小火慢慢炸。
  • 步驟 14/16
    炸制一面金黃，翻面炸另一面。
  • 步驟 15/16
    鼓起，表面金黃熟了撈出。
  • 步驟 16/16
    成品圖。
釋出於 2020-07-09
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