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油炸糕【原創首發】
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periodical企鵝

油炸糕口感軟甜，色澤金黃的一種小吃。在北方的大街小巷都經常見到它的身影，尤其是早點的時間，都能看到賣油炸糕和豆腐腦身影。。。。。

食材
糯米粉 400g
玉米粉 40g
豆沙餡 500g
植物油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    糯米粉和玉米粉混合。
  • 步驟 2/6
    加入適量溫水，混合均勻，揉成光滑麵糰，靜置一個小時。
  • 步驟 3/6
    豆沙餡放入碗中備用。（我是自己做的豆沙餡，不愛自己做，就先現成的）。
  • 步驟 4/6
    用手揪一小塊麵糰，壓扁，用勺子盛入適量豆沙餡，一手拖著麵糰，另一隻手從四周向上推至麵糰包住豆沙餡，雙手將麵糰反覆拍幾下成圓餅。
  • 步驟 5/6
    做好的油炸糕餅胚都放到竹簾上面。
  • 步驟 6/6
    油鍋170度，下入麵糰，炸至兩面金黃即可。
小貼士

1.糯米粉與普通麵粉不同，普通麵粉包餡時象包包子一樣收口即可，糯米粉要用手向上推合；

2.加的水量不能過多，否則粘手。水一點一點加，加至麵糰可以揉合即可。

釋出於 2022-08-13
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