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【原創首發】豉油皇焗蝦
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南極仙翁

今天的鹹蝦用李錦記蒸魚豉油焗，下酒很棒，經過處理後，蝦不會太鹹，加上魚豉油的微帶甜味，香鮮可口。蝦肉嚼起來非常有口感，真的不錯哦。

時間:10-30分鐘
食材
鹹蝦乾 60g
李錦記魚豉油 1勺
料酒 1勺
姜 1小塊
蔥 1根
蒜 2粒
水澱粉 適量
胡椒粉 適量
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備蝦乾（提前用清水將蝦乾泡淡）。
  • 步驟 2/8
    姜，蒜切末，蔥切花。
  • 步驟 3/8
    用魚豉油，料酒，胡椒粉，雞粉，薄水澱粉勾兌成味汁。
  • 步驟 4/8
    鍋裡放入清水，放入姜，放入蝦和料酒，中火煮至蝦乾變軟。待稍有湯汁時盛出備用。
  • 步驟 5/8
    鍋裡放油，爆香姜蒜末。
  • 步驟 6/8
    倒入味汁。
  • 步驟 7/8
    倒入蝦乾（連同煮蝦乾的湯水一起倒進去）。
  • 步驟 8/8
    中小火慢慢焗至收汁入味，撒入蔥花即可上碟。
小貼士

1. 做蝦乾之前一定得提前將蝦泡水。

2. 加入胡椒粉可以更好的去除蝦的腥味，使蝦口味更豐富。

釋出於 2019-11-11
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