jxcaipu logo
【原創首發】香酥雞肉夾餅-首發
4.6萬 熱度 158 收藏
孫女神級的真漢子

街頭突然出現一家賣香酥雞肉夾餅的，打的招牌是“我為餅狂”，做為一個麵食狂人，我也難免要狂上一把，第一時間遇到就買了一個送給兒子吃，我只是具有操作性的嚐了一口，嘗這一口是為了製作，不是貪吃哦，在面對美食麵前，我第一個想到的是孩子，再好吃的東西，都能省下來不吃留給孩子，兒子也熱愛上了這個餅。

大家都知道的一個道理，油炸食品非健康食品，在外面買來吃，更是不健康，為了稍微免除一些不健康的負擔，決定自己在家制作，雖然吃了多次，都懶得拍照，這個照片是晚上用攝影燈拍的，拍好了才防線，那個醬汁被我搞的一塌糊塗，好鬱悶。影響觀感了，等有時間製作的時候再補拍吧。

時間:10分鐘內
食材
雞肉 500g
麵粉 500g
孜然 適量
辣椒粉 適量
澱粉 適量
雞蛋 1個
食鹽 適量
料酒 1勺
五香粉 1小勺
生菜 適量
千島醬 1袋
泰味甜辣醬 適量
蒜 4粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    雞胸肉洗淨，切丁備用。
  • 步驟 2/14
    將切好的雞丁放入大碗裡，加入蒜碎、雞蛋和澱粉，再加入自己喜歡口味的調料拌勻醃製起來備用。
  • 步驟 3/14
    提前發酵好的面，分成大小相同的面劑，揉圓備用。
  • 步驟 4/14
    將揉圓的面劑擀成麵餅胚備用。
  • 步驟 5/14
    電餅鐺上下火預熱一會，放入麵餅，蓋上蓋烙餅。
  • 步驟 6/14
    一面烙制金黃，翻面烙另一面，時間我的是以上下火自動關閉後，直接制餅完成，大約2-3分鐘時間。
  • 步驟 7/14
    將烙好的餅放置備用。
  • 步驟 8/14
    鍋內加入適量的食用油，油熱後下入醃製好的雞丁入鍋炸制，炸熟即可，不必炸到金黃色，保持雞肉嫩嫩的即可。
  • 步驟 9/14
    炸好的雞肉丁瀝油裝盤，撒入孜然和辣椒。
  • 步驟 10/14
    生菜洗淨備用。
  • 步驟 11/14
    街頭賣的時候，把餅入油鍋油炸一下，在家中製作，因為餅是現制好的，不用油炸。
  • 步驟 12/14
    將餅剖兩開，加入一片生菜葉，擠入適量的甜辣醬。
  • 步驟 13/14
    放入雞肉丁。
  • 步驟 14/14
    再放上沙拉醬即可食用。
小貼士

1.餅入鍋是現製作的，可以省略油炸一項，入鍋是剩下來的餅子，油炸可以增加香酥口感，自己把握選擇。

2.雞肉不用炸制過老，保持鮮嫩口感較好。

釋出於 2022-07-24
291
相關菜譜
寫評論