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香酥雞肉馬蹄丸
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輾悍俸痺喲

馬蹄的學名叫荸薺，可以生吃，熟吃，味甘美，健腸胃，開胃解毒，清脆可口。肉丸子炸著吃，雞肉加上馬蹄，裡面裹上鵪鶉蛋，吃起來肉嫩清香不油膩，美味與營養並存。

食材
雞胸肉 250g
馬蹄 100g
鵪鶉蛋 250g
料酒 一勺
白糖 適量
鹽 適量
麵包屑 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好食材，馬蹄去皮沖洗乾淨
  • 步驟 2/7
    雞肉切成小塊和馬蹄放入攪拌機攪成泥狀，同時放入料酒，鹽，白糖，不需要放澱粉，雞蛋。雞肉馬蹄在一起已經很嫩很嫩了
  • 步驟 3/7
    將鵪鶉蛋剝好皮，我買的是生的鵪鶉蛋，自己煮熟，鍋開6分鐘就熟了，
  • 步驟 4/7
    將打好的肉泥裹住鵪鶉蛋沾上面包屑
  • 步驟 5/7
    分別放入油鍋裡，一定要小火慢慢炸
  • 步驟 6/7
    炸好的丸子放在吸油紙上，將油控出來
  • 步驟 7/7
    控好油碼盤即可，清香軟嫩，太好吃啦
小貼士

做這道菜不需要放太多的調料，保留住馬蹄清新甘甜的味道。鵪鶉蛋最好是買生的，自己煮也不費事，別買外面賣的五香鵪鶉蛋，五香的味道太濃了，影響雞肉馬蹄的清香味，另外也不要買剝好皮的，太不乾淨啦！

釋出於 2018-11-09
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