不管冬天還是夏天，街頭的香酥雞排，總是讓孩子們流連忘返，我家孩子尤其喜歡錶面那層面包糠。昨天去超市買了一大袋麵包糠，一年的炸雞塊都夠了。雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質的質量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質的蛋白質來源。在雞肉裡，雞胸肉的蛋白質含量比其他部位要高很多，同時因為沒有雞皮，熱量低，是非常健康的食材。