Name: 豆香酥脆排叉
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: 麵粉 400g; 豆漿 170g; 炸油 適量; 鹽 7g; 黑芝麻 20g; 玉米油 40g; 白糖 10g

豆香酥脆排叉

8303 熱度 170 收藏

燈泡與狗

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豆香酥脆排叉有十多年沒吃過排叉了，和兒子說起來，兒子強烈要求我給他炸排叉吃，我自己從來沒做過，在老家的時候，只有過年媽媽才給炸一次吃，打電話問了媽媽怎麼做，又在網上查了一下，說做就做，我用豆漿和麵，放了黑芝麻，豆香十足的香酥排叉！朋友們，想不想嚐嚐？那就來我家吃吧，很多哦！

時間:1-2小時

食材

麵粉 400g

豆漿 170g

炸油適量

鹽 7g

黑芝麻 20g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備好原料；
步驟 2/10

白糖放入碗中，加入豆漿攪拌至白糖溶化；
步驟 3/10

所有原料和配料放入一起揉成麵糰（除炸油外）蓋保鮮膜放一旁餳20分鐘；
步驟 4/10

餳好的麵糰擀成長方形面片（越薄越好）；
步驟 5/10

切成寬3釐米，長8釐米的面片；
步驟 6/10

兩個面片重疊一起，對摺，在中間切三刀，中間長兩邊短；
步驟 7/10

其中一邊的兩個角從中間最長的刀口中穿過，再向兩頭輕輕拉伸，就成排叉生坯；
步驟 8/10

做完所有的排叉；
步驟 9/10

炒鍋燒熱放油，油燒至溫熱約160度，放入排叉炸至金黃色（我用的是電磁爐，160度，1000瓦）
步驟 10/10

撈出控油，晾涼後即可食用。

小貼士

1.和好的麵糰要多餳會兒，麵皮會擀的很薄，炸出的排叉才會酥脆可口；

2.一次吃不完，放保鮮袋裡，紮緊口袋，下次吃時還是酥脆的。

釋出於 2024-02-13

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