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豆香酥脆排叉
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燈泡與狗

豆香酥脆排叉有十多年沒吃過排叉了，和兒子說起來，兒子強烈要求我給他炸排叉吃，我自己從來沒做過，在老家的時候，只有過年媽媽才給炸一次吃，打電話問了媽媽怎麼做，又在網上查了一下，說做就做，我用豆漿和麵，放了黑芝麻，豆香十足的香酥排叉！朋友們，想不想嚐嚐？那就來我家吃吧，很多哦！

時間:1-2小時
食材
麵粉 400g
豆漿 170g
炸油 適量
鹽 7g
黑芝麻 20g
玉米油 40g
白糖 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好原料；
  • 步驟 2/10
    白糖放入碗中，加入豆漿攪拌至白糖溶化；
  • 步驟 3/10
    所有原料和配料放入一起揉成麵糰（除炸油外）蓋保鮮膜放一旁餳20分鐘；
  • 步驟 4/10
    餳好的麵糰擀成長方形面片（越薄越好）；
  • 步驟 5/10
    切成寬3釐米，長8釐米的面片；
  • 步驟 6/10
    兩個面片重疊一起，對摺，在中間切三刀，中間長兩邊短；
  • 步驟 7/10
    其中一邊的兩個角從中間最長的刀口中穿過，再向兩頭輕輕拉伸，就成排叉生坯；
  • 步驟 8/10
    做完所有的排叉；
  • 步驟 9/10
    炒鍋燒熱放油，油燒至溫熱約160度，放入排叉炸至金黃色（我用的是電磁爐，160度，1000瓦）
  • 步驟 10/10
    撈出控油，晾涼後即可食用。
小貼士

1.和好的麵糰要多餳會兒，麵皮會擀的很薄，炸出的排叉才會酥脆可口；

2.一次吃不完，放保鮮袋裡，紮緊口袋，下次吃時還是酥脆的。

釋出於 2024-02-13
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