jxcaipu logo
豆香酥脆餅乾
3.8萬 熱度 159 收藏
南極仙翁

現在到處都講究節能降耗，咱們也不能落後，除了隨手關燈，經常走路以外，吃東西也是一樣要。朋友經常說，我喝豆漿是煮熟豆子然後加水榨一兩分鐘，不分渣還是漿一塊喝，不浪費。我就說了，豆渣可以做點心啊，幹嘛不分出來呢，豆漿的味道會非常不一樣的。今天我就給經常用料理機或是豆漿機榨豆漿的豆子們分享一款節約型食譜。

食材
麵粉 120g
植物油 10g
糖粉 30g
白砂糖 5g
豆渣 10g
水 50g
全蛋液 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    麵粉、植物油、糖粉一起過篩，加入水揉成麵糰，分份鬆弛20分鐘
  • 步驟 2/4
    趁鬆弛麵糰的時候把豆渣炒一下，去除多餘的水分晾涼備用
  • 步驟 3/4
    鬆弛好的麵糰擀薄片，三折後再擀開，重複三次，然後擀0.2cm薄片，切邊長4cm左右的長方形制成餅乾胚
  • 步驟 4/4
    將餅乾胚排入烤盤，用叉子在餅乾胚上叉一些小孔防止起鼓，然後刷蛋液，撒白砂糖和豆渣，烤箱預熱，180度烤15分鐘至表面金黃色即可。
小貼士

1.豆渣分離出來以後，可以用手搓開，平鋪在盤子裡放在冰箱冷藏室12小時以上，脫水效果也很好，就不用再炒了

2.如果想讓餅乾再酥一點，可以加點小蘇打，如果不介意，加入泡打粉也是個好主意，可以讓餅乾酥鬆很多，小蘇打或是泡打粉加入的量為0.25ml

釋出於 2022-09-15
157
相關菜譜
寫評論