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雙芝奶酥脆餅乾
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老師的初號機

假期看似悠閒,但我覺得真心好多事兒好忙的節奏呢。打個比方吧咱就論廚房裡的日常。孩子們約了同學家裡玩,咱們備點小零食吧。如果孩子讓同學會約出去小聚,咱得帶點伴手吧。然後帶孩子們出門走走看看,這小點心更是少不了。當然了咱為了圖方便選擇買也行,但是看到各種的新增成份,雖然都是可食用,但真心是心裡過意不去。各種因素讓我在這個假期不知不覺消滅了近二十斤的金龍魚烘焙粉。

前不久的早餐及孩子點心是貝果,然後這段時間的出門小零食就是自制的餅乾。什麼巧克力風味,蔓越莓口感,芝麻芝士風味的,還有就是茶味餅點等都一一做過,可能巧可力風味及蔓越莓的大家都試過,那友友們可以試一下芝麻芝士風味的奶酥餅乾。一份餅乾配上自制的果茶,那味兒真是美翻了呢,關鍵呢還是營養及衛生還有甜度咱可以自己把關。

時間:30分鐘-1小時
食材
金龍魚蛋糕粉 200克
穀類油 80克
芝士粉 2茶匙
雞蛋 1個
白糖 80克
芝麻 50克(黑白)
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    這款餅乾的備料:金龍魚原味蛋糕粉200克,穀類調和油80克,芝士粉2茶匙,雞蛋1個,白糖80克,黑白芝麻50克
  • 步驟 2/12
    將調和油與白糖混合在一起,用打蛋器打至糖化,因為是用白糖打發的時間有點長,朋友們也可以換成同等份糖粉。
  • 步驟 3/12
    然後將一個雞蛋加入,不用分次,直接加一個就可以。
  • 步驟 4/12
    打至蛋糊微稠,而且色澤發白就可以。
  • 步驟 5/12
    將金龍魚蛋糕粉稱量好加至在油蛋糖糊裡面。
  • 步驟 6/12
    再將芝士粉及白黑芝麻配在裡面。
  • 步驟 7/12
    拌至無干粉狀,如圖這樣子能抱團就可以,然後包一下入冰箱冷藏半小時左右。
  • 步驟 8/12
    將冷茂好的麵糰,摘分成大小相等的小麵糰,記得要搓圓哦
  • 步驟 9/12
    然後用叉子在表面壓出紋理。在壓紋理之前 就可以預熱風爐,我是170度預熱。
  • 步驟 10/12
    生坯壓好之後如圖狀,這個時候風爐也預熱的差不多了。
  • 步驟 11/12
    將壓好的餅乾生坯入風爐,170度烤制25分鐘就可以。
  • 步驟 12/12
    就是這樣子一份脆香微酥的芝麻芝士奶酥餅乾就完成啦。
小貼士

在這裡也多講一下

一:麵粉的選擇要選用低筋粉,我用到的金龍魚蛋糕粉就是比較高階的低筋粉。我身邊的朋友現在都常囤,風味及口感都超棒。

二:如果你要換成黃油,那麼就要用100克的黃油來調配才行。

三:糖的用量還可以再調整,我家不怎麼喜歡,這個糖量我們都沒得夠甜了,但是收到的朋友又說還可以加大糖的用量,所以這個糖量咱來需 調整一下。

釋出於 2020-07-03
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