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芝麻豆香酥糖
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凹臣遣徘守

芝麻豆香酥糖,香脆可口,甜而不膩,孩子最喜歡

時間:30分鐘-1小時
食材
水麥芽 100g
熟黃豆粉 150g
玫瑰芝麻餡 20g
鹽 1.5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    用料：水麥芽100克，熟黃豆粉150克，玫瑰芝麻餡20克，鹽1.5克
  • 步驟 2/14
    將黃豆麵放入炒鍋，小火翻炒，
  • 步驟 3/14
    顏色變成黃褐色，熄火。
  • 步驟 4/14
    取150克放入烤箱，100度保溫，備用。
  • 步驟 5/14
    將芝麻餡整理成長條型，備用。
  • 步驟 6/14
    水麥芽和鹽倒入鍋中，
  • 步驟 7/14
    小火加熱，煮至115度，
  • 步驟 8/14
    倒入90克黃豆麵，迅速拌勻。
  • 步驟 9/14
    倒在案板上，擀開，表面撒剩下的黃豆麵，折擀2-3次。
  • 步驟 10/14
    鋪上芝麻餡，
  • 步驟 11/14
    摺疊，擀成長條。
  • 步驟 12/14
    切成細條，
  • 步驟 13/14
    抖掉表面浮粉，
  • 步驟 14/14
    再切成小段。
小貼士

炒豆麵時需用小火，以免炒焦。

拌豆麵時速度要快，以防糖漿凝結不易拌勻。

切塊大小可以根據自己喜好任意調整。

釋出於 2020-03-16
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