開口酥,一款深受大家喜愛的甜點,可以根據家人喜愛,製作各種口味的餡料。這次製作的是許多人都喜歡的芝麻開口酥,特別喜歡芝麻的香氣。大家都知道,黑芝麻的抗病延壽功效,大都已被現代的營養學、醫學理論所驗證。芝麻富含油脂、蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、水分、灰分、維生素E等多種維生素、芝麻酚、無機鹽和鈣、鐵、鋅、硒、鉀等微量元素,具有很高的營養價值。同時芝麻亦具有很高的藥用價值,其味甘、微寒、無毒,有滋補肝腎、滋潤五臟、潤腸通便的功效作用。香酥的外皮,香濃的芝麻香,咬一口那種滿足感油然而生。
開口酥的開口一定要大,要開到整個麵糰的一半位置,否則烤好的開口酥因為開的口子不夠大導致張不開口子,樣子不好看。開口的刀具一定要夠鋒利,一刀到位,。
餡料的製作可以根據自己的喜好調整。
烘烤的時間和溫度都需要根據自己使用的烤箱進行適當的調節。