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黑芝麻開口笑
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粗祿鴨託烏

願大家在充滿奇異彩色的人生旅途上好好的享受和把握幸福生活的每一分每一秒，品著開口笑，忘記昨天，珍惜現在，笑對未來！

時間:10-30分鐘
食材
普通麵粉 180g
雞蛋 1個
黑芝麻 50g
白糖 50g
葵花籽油 15g
泡打粉 3g
水 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    準備兩個小盆，將麵粉和泡打粉放進一個盆裡，拌勻；將雞蛋、白糖、葵花籽油和水放進另一個盆裡拌勻後倒進麵粉盆裡。採用摺疊法，將所有原料反覆疊加，疊一下，壓一下，成為麵糰即可。千萬不要揉，以免出筋；
  • 步驟 2/4
    用刀將麵糰切成長條狀，然後搓成圓形長條狀，切成10－15克大小的劑子；
  • 步驟 3/4
    把面劑兒蘸一點點水，放在手心裡揉成圓球狀，再放入盛滿芝麻的盤子裡滾上芝麻，再揉一下即可；
  • 步驟 4/4
    鍋裡倒花生油（植物油均可），油溫燒至三成熱，大約70℃時候，趕緊把生坯下鍋。轉小火。如果油溫太熱，會導致提前熟透，而不會裂口，還會出現外熟裡生的情況。為了受熱均勻要不停的用漏勺輕輕攪拌，當開始裂口，顏色有點發黃的時候，就可以出鍋了。最好放在一個簸籮裡控一下油。
小貼士

溫馨提示：

1、醫學專家認為：黑芝麻味甘，性平，為滋補強化之品，補血、潤腸、生津、通乳、養髮、抗癌、延緩衰老之功效，還可以治療多種疾病。

2、這款糕點重點在控制油溫上，太高或太底都會影響開口，

釋出於 2022-05-15
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