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芝麻花生酥糖
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近視ruthless

今天是2014的元旦,首先祝好豆網和所有的豆子們新年快樂。在這新年的第一天帶給大家一道好吃的糖果,希望大家在2014年,社會就像蜜糖一樣,甜甜蜜蜜。芝麻是一種高蛋白作物,營養豐富。其蛋白質含量高,其營養價值可與雞蛋、肉相媲美,芝麻中含有人體必須的而自身又不能合成的8種氨基酸,含有豐富的脂肪、卵磷脂、維生素A、B、E、K及鋅、鈣、磷、鐵等元素,經常吃芝麻類食品,能起到滋補益壽的作用。《本草綱目》中寫到:芝麻仁味肝氣香,能健脾胃,飲食不良者宜食之,食後可以起到開胃、健脾、潤肺、祛痰、清喉、補氣,特別是與紅棗相伴可以止咳等神奇之功效。

芝麻含有抗衰老功能因子。芝麻中含有大約1%的芝麻木聚糖,它與維生素E一樣具有強大的抗氧化、抑制膽固醇的形成,促進乙醛分解之功能,對於防止器官老化、動脈硬化、心肌梗塞等更年期及皮膚粗糙和皺紋出現都有明顯的效果。黑芝麻富含生物素,對身體虛弱、早衰而導致的脫髮效果較好,對藥物性脫髮、某些疾病引起的脫髮也會有一定療效。常吃芝麻還能增加皮膚彈性。芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多,僅次於蝦皮,經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處。芝麻花中有蜜腺,它與油菜、蕎麥並稱為我國三大蜜源作物,品質以芝麻蜜為上乘。

時間:10分鐘內
食材
黑芝麻 75g
白芝麻 75g
花生 200g
適量
適量
白糖 60g
25g
麥芽糖 2勺
蜂蜜 2勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    花生挑洗乾淨。
  • 步驟 2/10
    撒點鹽攪勻,放微波爐烤7分鐘。
  • 步驟 3/10
    烤好的花生、和熟芝麻,白糖、麥芽糖。把花生皮剝去,掰成2半。(也可省去此部)
  • 步驟 4/10
    白糖加水用小火煮開。
  • 步驟 5/10
    加入麥芽糖和蜂蜜,用鍋鏟輕輕攪動,煮至糖汁黏稠關火。
  • 步驟 6/10
    倒入花生和黑白芝麻,快速攪勻。
  • 步驟 7/10
    盤子刷油,倒入攪勻的花生、芝麻糖。戴上一次性手套,沾點油把盤中的糖壓緊、壓實。然後讓其冷卻。
  • 步驟 8/10
    冷卻後的糖塊,倒在面板上。
  • 步驟 9/10
    切成小塊。
  • 步驟 10/10
    也可用保鮮紙包起來。
小貼士

糖汁煮好後倒入花生和芝麻,翻炒速度要快,否則很容易就涼了。蜂蜜也可不加。

釋出於 2024-10-24
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