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黑芝麻花生酥餅
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穿草裙的少女阿

老公喜歡吃酥餅，搗鼓出這款酥餅，少油無糖，香酥更健康。

時間:1-2小時
食材
中筋粉 250g
葵花仁油 100g
花生 80g
熟黑芝麻 30g
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    中筋粉150克放入碗中，加入葵花仁油50克、清水60克。
  • 步驟 2/17
    中筋粉100克加入葵花仁油50克，混合均勻成油酥麵糰。
  • 步驟 3/17
    和好的麵糰鬆弛15分鐘。
  • 步驟 4/17
    水油麵團和油酥麵糰分割成相同等份。
  • 步驟 5/17
    取一份水油麵團捏成片狀，包入油酥麵糰。
  • 步驟 6/17
    包好不漏酥。
  • 步驟 7/17
    擀成牛舌狀，從一段捲起。
  • 步驟 8/17
    卷好所有面團，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。
  • 步驟 9/17
    二次擀卷。
  • 步驟 10/17
    鬆弛15分鐘。
  • 步驟 11/17
    花生微波爐叮熟，去皮搗碎。
  • 步驟 12/17
    篩出細碎花生，加入熟黑芝麻。
  • 步驟 13/17
    加入糕粉和橄欖油，拌勻成餡。
  • 步驟 14/17
    取一份餅皮，放入一份餡料，包好。
  • 步驟 15/17
    包好的酥餅生胚口朝下放入烤盤。
  • 步驟 16/17
    刷蛋液，撒上熟黑芝麻。
  • 步驟 17/17
    烤箱預熱。烤箱上下火180，中層，烘焙25分鐘。
小貼士

1、植物油做酥餅口感較黃油差一些，但味道確是不錯的。

2、餡料可以隨意。

3、烘焙時間和溫度隨烤箱效能靈活掌握。

釋出於 2023-02-26
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