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香酥雞排飯
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marshal火辣

在外面餐廳這樣一個雞排套餐怎麼樣也要三四十塊，肉量菜量都少不說，還都是油炸過比較膩的。在家也能輕鬆做外皮金黃酥脆，內裡鮮嫩多汁的雞排，而且操作簡便，新手也可以零失誤哦~

時間:10-30分鐘
食材
雞胸肉 1塊
米飯 1碗
油 適量
鹽 半勺
黑胡椒粉 適量
料酒 1大勺
雞蛋 1個
澱粉 3勺
麵包糠 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將雞胸肉片開（我一塊雞胸肉片了三片），用刀背輕輕拍松
  • 步驟 2/8
    加入鹽、黑胡椒、料酒醃製20分鐘
  • 步驟 3/8
    充分入味後在雞肉表面拍上澱粉，
  • 步驟 4/8
    沾上蛋液後均勻裹上一層面包糠
  • 步驟 5/8
    不粘鍋內放油，燒熱後轉小火
  • 步驟 6/8
    將雞排輕輕放入煎制
  • 步驟 7/8
    兩面金黃後即可出鍋
  • 步驟 8/8
    出鍋後可用廚房紙吸掉多餘的油，靜置片刻後切塊擺盤 米飯蒸熟後加少許黑芝麻點綴即可
小貼士

出鍋後一定要靜置片刻，一來可以吸掉多餘的油脂，二來也可以讓雞肉鎖住汁水，口感更佳鮮嫩哦。

釋出於 2019-12-03
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