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香酥雞蛋花
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腐劑安莫兮念嘥

傍晚下了一場雨，風雨中飄落了許多的雞蛋花，雨後散步拾了一些雞蛋花，留到第二天做了香酥雞蛋花，沒想到這又香又酥又脆的雞蛋花把某人的酒癮都逗起來了。你若問我道菜是什麼味，它就像香香酥酥的油渣味，吃多了還有點膩人。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋花 50克
油 適量
鹽 適量
玉米澱粉 一匙
麵粉 半匙
椒鹽 適量
雞蛋 兩個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備一些雞蛋花和兩個雞蛋。
  • 步驟 2/8
    將雞蛋花放水裡清洗乾淨後控幹水分備用。
  • 步驟 3/8
    花椒用小火炒出香味後碾碎，加入適量的鹽、粉末味精攪拌勻成椒鹽。
  • 步驟 4/8
    雞蛋磕入碗中打勻，加入一匙玉米澱粉、半匙麵粉和少許的鹽調成麵糊。
  • 步驟 5/8
    玉米油倒入鍋中燒熱。
  • 步驟 6/8
    油溫五成熱時，將雞蛋花放入雞蛋麵糊中掛漿。
  • 步驟 7/8
    將掛好漿的雞蛋花放入油鍋裡炸熟，炸至酥香。
  • 步驟 8/8
    吃的時候蘸一些椒鹽即可。
小貼士

炸雞蛋花時油溫不可太高，要小火慢炸，以免將雞蛋花炸糊了。

釋出於 2025-02-19
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