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香酥雞翅根
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苯蚜堤乜傺

看著金黃酥脆的雞翅根，一定以為是油炸的吧，其實今天的香酥雞翅根沒有用一滴油，一樣的香酥美味，可相對用油炸要健康的多，喜歡滴可不要錯過哦！

這道烤翅根還有一個有意思的名字——黃金錘，是不是很形象呢？

食材
雞翅根 8個
雞蛋 1個
麵包糠 適量
麵粉 適量
大蒜 6瓣
胡椒粉 適量
生抽 適量
蠔油 適量
白糖 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    食材：雞翅根、麵粉、雞蛋、麵包糠。
  • 步驟 2/18
    用刀在雞翅根細頭處切一圈將筋膜切斷。
  • 步驟 3/18
    順著骨頭把雞肉用刀推至翅根頂部。
  • 步驟 4/18
    所有雞翅根依次做好。
  • 步驟 5/18
    大蒜拍碎
  • 步驟 6/18
    蒜拍碎後與料酒、生抽、糖、鹽。
  • 步驟 7/18
    加入胡椒粉。
  • 步驟 8/18
    加入蠔油拌勻調成醃料。
  • 步驟 9/18
    調好的醃料澆入雞翅根上。
  • 步驟 10/18
    用手抓勻，醃漬2個小時以上。
  • 步驟 11/18
    準備三個小碗分別放：普通麵粉、雞蛋液和麵包糠。
  • 步驟 12/18
    醃好的翅根先蘸一層面粉。
  • 步驟 13/18
    再蘸一層蛋液。
  • 步驟 14/18
    最後再裹一層面包糠。
  • 步驟 15/18
    所有的雞翅根依次做好。
  • 步驟 16/18
    雞翅根擺放在烤網上，放入預熱好的烤箱，210度烤25分鐘左右。
  • 步驟 17/18
    烤制顏色金黃，熟透即可取出。
  • 步驟 18/18
    很誘人吧。
小貼士

換成自己喜歡的烤肉醬醃漬也不錯哦！

有時間可以醃漬過夜，會更入味，時間來不及也可以多抓幾分鐘也能讓雞翅根入味。

釋出於 2024-01-23
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