胡蘿蔔燒香辣雞翅根 - 胡蘿蔔燒香辣雞翅根的做法,胡蘿蔔燒香辣雞翅根怎麼做好吃,胡蘿蔔燒香辣雞翅根的家常做法 - 京細菜譜

胡蘿蔔燒香辣雞翅根

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隕隊矩接某

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雞翅根又稱雞翅膀，是雞身上活動多的部位，所以肉質鮮嫩可口。雞翅根的營養價值和雞肉一樣，但膠原蛋白和維生素A含量最多。胡蘿蔔的營養價值大家都知道，胡蘿蔔和雞翅根同燒，加上青尖椒，乾紅辣椒成菜後顏色靚麗，營養加倍，香辣回甜，十分鮮香下飯。

時間:30分鐘-1小時

食材

雞翅根 400g

胡蘿蔔 400g

青尖椒 20g

乾紅辣椒 3個

冰糖 5g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備好食材：每個雞翅根劃上幾刀用料酒、適量鹽醃三十分鐘，胡蘿蔔，辣椒洗淨
步驟 2/10

胡蘿蔔颳去皮切滾刀塊，尖椒斜切成段，醃好的雞翅根用水氽煮血水後洗淨備用
步驟 3/10

準備好部分調料，豆瓣醬剁細，薑切片，蒜子拍碎剁細，蔥切節
步驟 4/10

中火坐鍋倒適量油，油六成熱時放入雞翅根煸炒至金黃
步驟 5/10

煸炒成金黃色時將除蔥段的所有調料放入炒香，出紅油
步驟 6/10

煸香出紅油後倒適量開水，水剛沒雞翅根為宜，蓋上蓋小火燒十五分鐘
步驟 7/10

十五分鐘後倒入胡蘿蔔翻炒勻.蓋上鍋蓋繼續小火燜燒
步驟 8/10

繼續燒十來分鐘，放入青尖椒段翻炒勻，中火將湯汁收幹
步驟 9/10

收幹湯汁亮油後放入蔥段，雞精炒勻起鍋
步驟 10/10

冬季較冷，將成菜盛入較為保溫的陶鍋內即可食用

小貼士

雞翅根肉較厚，在燒之前先在雞翅根上劃上幾刀，再用料酒，適量鹽醃三十分鐘以便入味。此菜調味料裡有豆瓣醬，老抽，雞精含有鹽分，可不必放鹽。口味重的朋友可酌情新增.

釋出於 2019-12-20