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香菇胡蘿蔔燒麵筋怎麼做？
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京細菜譜

麵筋焯水備用，熱油爆香蒜，放入胡蘿蔔、香菇翻炒，再放麵筋、胡椒粉炒勻，加水煮至熟透，最後勾芡調味即可

時間:10-30分鐘
食材
香菇 200g
麵筋 100g
胡蘿蔔 150g
油 適量
鹽 適量
蒜末 適量
蔥段 適量
水澱粉 適量
胡椒粉 少許
雞精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    香菇剪菌柄，胡蘿蔔削皮，生面筋團成小球狀。
  • 步驟 2/8
    倒適量開水入鍋，將麵筋丸子入鍋煮熟定型。撈出備用。
  • 步驟 3/8
    中火坐鍋：鍋熱後倒適量油，爆香蒜末。
  • 步驟 4/8
    先將胡蘿蔔，香菇入鍋煸炒2分鐘。
  • 步驟 5/8
    放入麵筋，少許胡椒粉翻炒和勻。
  • 步驟 6/8
    倒適量開水，剛沒過食材為宜，小火慢燒至胡蘿蔔熟軟。
  • 步驟 7/8
    調入適量鹽和少許雞精和勻，淋入水澱粉大火收汁，亮汁亮油後關火
  • 步驟 8/8
    撒上蔥段和勻，起鍋。
小貼士

1；麵筋可用油炸也可用成品。油麵筋，水面筋均可。

2；燒食材時要小火慢煮，才不會糊鍋且熟軟好吃。

2：淋芡收汁要火旺，一氣呵成，才會亮汁亮油，成菜漂亮

釋出於 2020-05-20
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