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蘿蔔絲鹹菜怎麼做？
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京細菜譜

蘿蔔切絲醃製20分鐘，然後擠幹水分，放入調味料、剁椒、芝麻拌勻醃製入味即可

時間:1-2小時
食材
蘿蔔 750g
鹽 適量
五香粉 適量
剁椒 適量
味極鮮醬油 適量
醬油 適量
熟芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    青皮蘿蔔洗淨後擦成粗絲。
  • 步驟 2/6
    把蘿蔔絲盛到大些的容器裡，撒入精鹽拌勻，醃漬20分鐘。
  • 步驟 3/6
    把醃漬的蘿蔔絲攥掉水份，攤晾在通風處。
  • 步驟 4/6
    晾至蘿蔔絲表面沒有水份，撒上五香粉。
  • 步驟 5/6
    調入醬油，味極鮮醬油，挖入剁椒。
  • 步驟 6/6
    撒上熟芝麻，拌勻後盛到密封的容器裡，醃漬數小時。
小貼士

1、蘿蔔絲晾至表面稍微乾燥，沒有水份。

2、醃蘿蔔鹹菜放入五香粉，可抵消蘿蔔的青澀味。

3、放入醬油可增加鹽度，味極鮮醬油可提升鮮度。

釋出於 2020-05-19
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