jxcaipu logo
胡蘿蔔燒雞
7.1萬 熱度 775 收藏
誰予琴亂綺玉

老拌喜歡胡蘿蔔，尤其喜歡【胡蘿蔔燒牛腩】、【胡蘿蔔燒雞】這些燒菜。今早去逛菜市，老伴看見新鮮的胡蘿蔔，又買了好多回來。今天的午餐就做一道【胡蘿蔔燒雞】吧。

時間:1-2小時
食材
雞腿 650g
胡蘿蔔 900g
芹菜 100g
油 適量
鹽 適量
郫縣豆瓣醬 適量
八角 適量
三奈 適量
幹辣椒 適量
花椒 適量
老薑 適量
雞精 適量
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞腿洗淨，去骨後斬塊。
  • 步驟 2/9
    胡蘿蔔洗淨，切滾刀狀。
  • 步驟 3/9
    芹菜掐掉芹菜根，芹菜葉，洗淨後切斷。
  • 步驟 4/9
    炒鍋燒熱，倒入適量植物油再次燒熱後，放入提前剪斷的幹辣椒，花椒小火煸香。
  • 步驟 5/9
    放入雞腿煸炒至顏色發白後，放入郫縣豆瓣醬炒香。
  • 步驟 6/9
    放入胡蘿蔔翻炒均勻。
  • 步驟 7/9
    調入適量清水，放入八角，三奈，姜碎；用大火燒開，再轉中小火。
  • 步驟 8/9
    食材熟後，放入芹菜段翻炒均勻。調入適量鹽、雞精，再次翻炒均勻。
  • 步驟 9/9
    關火起鍋。
小貼士

1、口味可根據個人喜好調整。

2、郫縣豆瓣醬有鹹味，最後調入鹽時需少量調入。

釋出於 2018-11-10
93
相關菜譜
寫評論