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胡蘿蔔燒雞腿
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欣怡foresee

這個雞腿本來想紅燒的，但是全是肉，覺得有點兒膩，就加了胡蘿蔔，葷素搭配，味道也很棒的。

胡蘿蔔含脂溶性的胡蘿蔔素，和肉類一起烹飪，營養最容易被身體吸收。

時間:10-30分鐘
食材
雞小腿 10個
胡蘿蔔 400g
姜蒜 適量
花椒 10粒
香葉 2片
八角 1個
茴香 適量
鹽 適量
老抽 適量
乾紅辣椒 1個
色拉油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞翅膀腿十個洗淨瀝乾水分。
  • 步驟 2/12
    鍋內燒開水，將雞腿焯熟，洗去血沫。
  • 步驟 3/12
    將焯熟的雞腿撈起瀝乾水分。
  • 步驟 4/12
    準備好姜蒜，花椒，香葉，大料， 幹辣椒，小茴香和桂皮。
  • 步驟 5/12
    炒鍋洗淨燒熱倒入色拉油。
  • 步驟 6/12
    炒香姜蒜，花椒，香葉，大料，幹辣椒，小茴香和桂皮。
  • 步驟 7/12
    倒入雞腿翻炒。
  • 步驟 8/12
    雞腿炒香，倒入適量老抽。
  • 步驟 9/12
    將雞腿反覆翻炒均勻上色。
  • 步驟 10/12
    等雞腿上色後，加開水放小湯鍋裡，中火燜熟，大概需要10多分鐘。
  • 步驟 11/12
    在燜燒雞腿的同時，將胡蘿蔔洗淨切成滾刀塊。
  • 步驟 12/12
    雞腿燒熟以後，將胡蘿蔔倒入和雞腿一起煮，並加鹽，待胡蘿蔔煮熟後，就可以食用了。
小貼士

雞腿汆水可以使雞肉肉質更緊實，還能去除雞肉裡面的血汙。

釋出於 2024-10-16
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