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香辣雞翅根
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孤獨jelly

簡單

時間:30分鐘-1小時
食材
雞翅根 500g
蠔油 2大勺
味極鮮 2大勺
花雕酒 2勺
1勺
蒜末 適量
花椒 適量
澱粉 適量
番茄醬 1勺
花生米 適量
紅辣椒 適量
圓蔥絲 適量
生菜葉 數片
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備好原料
  • 步驟 2/17
    雞翅根洗淨,瀝乾水分,切塊,加入料酒
  • 步驟 3/17
    加入糖
  • 步驟 4/17
    加入醬油
  • 步驟 5/17
    加入蠔油
  • 步驟 6/17
    加入番茄醬
  • 步驟 7/17
    將佐料拌勻,醃製一小時以上
  • 步驟 8/17
    倒去多餘湯汁
  • 步驟 9/17
    撒上幹澱粉抓勻
  • 步驟 10/17
    鍋中倒油,燒至七成熱
  • 步驟 11/17
    炸制雞翅根,大火炸熟,撈出
  • 步驟 12/17
    小火復炸,快速撈出,炸出多餘油份,口感更加酥嫩
  • 步驟 13/17
    涼鍋涼油,小火炸花生米,不斷翻炒,炸制顏色微黃髮出啪啪聲就可撈出備用
  • 步驟 14/17
    炒制圓蔥絲
  • 步驟 15/17
    依次加入蔥薑蒜,辣椒,花椒,炒香
  • 步驟 16/17
    放入雞翅根翻炒,最後加入花生米,翻炒幾下關火
  • 步驟 17/17
    盤子上用生菜葉鋪底,裝盤即可
小貼士

好吃

釋出於 2019-09-03
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