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香辣雞翅根
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簡單
時間:30分鐘-1小時
食材
雞翅根
500g
蠔油
2大勺
味極鮮
2大勺
花雕酒
2勺
糖
1勺
蒜末
適量
花椒
適量
澱粉
適量
番茄醬
1勺
花生米
適量
紅辣椒
適量
圓蔥絲
適量
生菜葉
數片
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/17
準備好原料
步驟 2/17
雞翅根洗淨,瀝乾水分,切塊,加入料酒
步驟 3/17
加入糖
步驟 4/17
加入醬油
步驟 5/17
加入蠔油
步驟 6/17
加入番茄醬
步驟 7/17
將佐料拌勻,醃製一小時以上
步驟 8/17
倒去多餘湯汁
步驟 9/17
撒上幹澱粉抓勻
步驟 10/17
鍋中倒油,燒至七成熱
步驟 11/17
炸制雞翅根,大火炸熟,撈出
步驟 12/17
小火復炸,快速撈出,炸出多餘油份,口感更加酥嫩
步驟 13/17
涼鍋涼油,小火炸花生米,不斷翻炒,炸制顏色微黃髮出啪啪聲就可撈出備用
步驟 14/17
炒制圓蔥絲
步驟 15/17
依次加入蔥薑蒜,辣椒,花椒,炒香
步驟 16/17
放入雞翅根翻炒,最後加入花生米,翻炒幾下關火
步驟 17/17
盤子上用生菜葉鋪底,裝盤即可
小貼士
好吃
釋出於 2019-09-03
92
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