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香酥雞翅
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帥氣jug

不用再去KFC、M記花那幾十大洋銀子...自己家中自制香酥雞翅...

時間:30分鐘-1小時
食材
雞翅 適量
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
雞蛋 適量
麵包糠 適量
麵粉 適量
料酒 適量
生抽 適量
雞粉 適量
白醋 適量
耗油 適量
黑胡椒粉 適量
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    材料：雞翅、雞蛋、麵包糠、麵粉 調料：料酒（忘記放進來拍了）、耗油、生抽、白醋、雞粉、黑胡椒粉、鹽、食用油、蔥、姜、蒜
  • 步驟 2/15
    把雞翅洗淨，放入鍋中加蔥薑片，熱水焯5分鐘
  • 步驟 3/15
    煮好擦乾水份
  • 步驟 4/15
    取出後用牙籤在雞翅上面扎一些小孔
  • 步驟 5/15
    所有調料混合
  • 步驟 6/15
    攪拌均勻，將雞翅醃製2小時
  • 步驟 7/15
    兩顆雞蛋
  • 步驟 8/15
    加少量料酒及白醋去腥，打蛋器打散
  • 步驟 9/15
    醃好的雞翅先滾一圈麵粉
  • 步驟 10/15
    再沾蛋液
  • 步驟 11/15
    把蛋液稍微瀝下，再均勻地裹一層面包糠
  • 步驟 12/15
    依次一個一個地裹好
  • 步驟 13/15
    鍋中燒熱油
  • 步驟 14/15
    油溫8成時，放裹好麵包糠的雞翅進鍋中炸
  • 步驟 15/15
    炸至左右金黃，即可出鍋
小貼士

PS:因為之前我們對雞翅有進行焯水，它基本已經煮熟的狀態了，所以，不要擔心炸的時候雞翅熟不了，只要包面金黃，裡面絕對包熟。

釋出於 2019-06-17
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