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起鱗香酥雞翅根
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體貼conqueror

不知為何,自己的胃很奇怪,一段時間會聞到油炸的味道就反胃,很長時間都不想吃。但有時又會很喜歡吃油炸食品,連續的漢堡、炸雞、薯條吃起來。春節假期時,家周圍的店很多都關門了,只有家小漢堡店一直營業,吃了幾次後雖沒有膩煩但是不想吃了。因為味道實在是一般,不過聊勝於無罷了。

一晚閒逛超市時又至調料區搜尋看有什麼新上的調料沒,發現了一款起鱗炸粉,包裝上寫著用它來做炸雞就和外面的一樣會有像鱗片一樣的硬殼。吃貨頓生欣喜之心,立馬掃入購物車中,再購了雞翅根回家自制美味炸雞。

做好後先發微信上顯擺,一女友回覆“啤酒呢?”,偶還傻傻地回沒有喝呀。後來才在網上無意中發現,原來炸雞和啤酒已成網路流行語了。

雖說小弟早跟自己推薦了韓劇《來自星星的你》,可忙著看別的劇集一直沒來得及看這部。炸雞和啤酒是來自女主角千頌伊(全智賢 飾)最喜歡在初雪時吃炸雞喝啤酒的對白:“下雪了,怎麼能沒有炸雞和啤酒?”

如果自己在家也可以做出和外面賣的一樣的油炸香酥雞翅根,鮮嫩多汁的雞肉外裹著香酥勁脆的鱗狀殼片,一口口又香又酥的炸雞肉,再配上一瓶勁爽的啤酒,真是爽到讓人忍不住要搖頭晃腦地大呼“美味”啦。如斯美味當前,偶們也可以讓人像劇中的女主角一樣不用再顧忌減肥了。

有炸雞在此,啤酒呢……

食材
雞翅根 540克
適量
適量
適量
五香粉 1/4勺
黑胡椒粉 適量
5克
迷迭香 1/4勺
牛至葉 1/4勺
白朗姆酒 1小勺
起鱗炸粉 100克
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將雞翅根清洗乾淨,剪去肥油及厚皮。
  • 步驟 2/12
    放入鹽、五香粉、黑胡椒粉。
  • 步驟 3/12
    剝去蒜皮,拍散。
  • 步驟 4/12
    將蒜放到盆中,放入迷迭香、牛至葉、白朗姆酒。
  • 步驟 5/12
    抓拌均勻,蓋上保鮮膜後放至陰涼處靜置約4小時。
  • 步驟 6/12
    將醃過的雞翅根中的蒜除去。
  • 步驟 7/12
    將炸粉分為兩份,其中一份添入適量涼水,攪勻成糊狀。
  • 步驟 8/12
    鍋中倒入適量油,待油溫升高時,將雞翅根放入糊中均勻地沾一層糊。
  • 步驟 9/12
    再放入炸粉中裹一層粉,抖掉多餘的粉。
  • 步驟 10/12
    逐個放入油鍋中,中火炸至上色。
  • 步驟 11/12
    待雞翅全部炸變成金黃色後轉大火炸至顏色變深,即撈出控去多餘的油。
  • 步驟 12/12
    用廚房紙吸去多餘的油份,即可食用。
小貼士

醃製前可以將雞翅根上劃幾刀或是用叉子扎些眼,能放便入味,且縮短時間。

釋出於 2018-09-30
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