香酥雞肉球 - 香酥雞肉球的做法,香酥雞肉球怎麼做好吃,香酥雞肉球的家常做法 - 京細菜譜

香酥雞肉球

2.1萬熱度 95 收藏

blaze思如

關注

上回做上校雞塊的時候買了兩塊兒雞胸肉，用了一塊兒，還有一塊兒不知道該怎麼辦。正好上個星期的時候家裡面做了一些丸子，所以我也想的把這塊兒雞肉弄成丸子，味道不錯呦~

時間:10-30分鐘

食材

雞胸肉 1塊

香菇 2朵

金針菇 50g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

準備好雞胸、香菇、金針菇。
步驟 2/24

雞胸肉切成絲。
步驟 3/24

生薑去皮切成絲。
步驟 4/24

金針菇切小段。
步驟 5/24

香菇切細條。
步驟 6/24

將香菇、金針菇、生薑和雞肉和在一起，剁成肉泥。
步驟 7/24

剁好的肉泥放入碗中。
步驟 8/24

加入兩勺澱粉。
步驟 9/24

加入鹹鹽。
步驟 10/24

少許的沙拉醬。
步驟 11/24

一點兒料酒。
步驟 12/24

黑胡椒。
步驟 13/24

加入雞蛋清，蛋黃放入另一個碗中備用。
步驟 14/24

肉泥朝著一個方向用力打勻。
步驟 15/24

將肉泥搓成一個個的小丸子，一定要小，不要太大。
步驟 16/24

蛋黃打散。
步驟 17/24

早餐餅乾用擀麵杖碾碎。（上次做上校雞塊發現餅乾末也可以替代麵包糠）
步驟 18/24

丸子在蛋黃液中滾一圈。
步驟 19/24

再去餅乾末中滾一圈。
步驟 20/24

鍋中倒入適量的油。
步驟 21/24

油溫熱到7~8成放入丸子。
步驟 22/24

炸至金黃後撈出，放到吸油紙上。
步驟 23/24

然後就可以啦~
步驟 24/24

開吃~

小貼士

炸丸子的時候一定要小火，而且丸子也要弄的小一些，這樣才容易全熟，而且外層也不至於變焦。

香菇和金針菇可加可不加，我是看見家裡面正好有這些食材，所以加了進去。

搓丸子的時候在手上和案板上抹上少許油，可以防止粘手。

釋出於 2023-04-27