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炸香蕉雞肉卷
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水果入菜，具有悠久歷史。

用水果來做菜，口感更是比一般料理來得清爽，非常適合現代人對飲食的要求。

雞肉與香蕉兩種看起來風馬牛不相及的東西，產生了新奇的化學變化，令人回味無窮。

香蕉性寒味甘，可清熱潤腸，促進腸胃蠕動，潤腸通便、潤肺止咳、降低血壓和滋補作用。

雞胸肉經過醃漬，裹起軟嫩香甜的香蕉，裹上酥脆的外皮，真正的兩重天效果。外焦裡嫩、外酥內軟、外鹹內甜，不一樣的味覺衝擊，全新的味蕾挑戰！

外表看起來，是不是很像肯德基香酥的炸雞腿？

絕對能調動小孩子的胃口吧?

中秋佳節，做一盤創意滿滿的炸香蕉雞肉卷，為團圓餐桌增光添彩，扮靚餐桌，滿足全家人的胃口和眼福！

食材
雞胸肉 200g
香蕉 適量
鹽 適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
澱粉 適量
雞蛋 適量
麵包糠 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    雞胸肉洗淨，剔除筋膜。
  • 步驟 2/17
    雞胸肉用刀子慢慢片成薄片。
  • 步驟 3/17
    鹽、雞精、胡椒粉混合成醃料。
  • 步驟 4/17
    將其均勻灑在雞胸肉片上。
  • 步驟 5/17
    用肉鬆錘輕輕敲打至雞胸肉片薄，有粘性。
  • 步驟 6/17
    將其放置10分鐘，醃漬。
  • 步驟 7/17
    將香蕉切段，放在雞胸肉上。
  • 步驟 8/17
    將其捲起，因為雞胸肉敲打過，有粘性，所以不用擔心散開。
  • 步驟 9/17
    一次全部捲起，太長的，可以切開。
  • 步驟 10/17
    準備一碗澱粉、一碗雞蛋液、一碗麵包糠。
  • 步驟 11/17
    先將雞肉卷放入澱粉中裹一遍，輕輕拍落多餘的澱粉。
  • 步驟 12/17
    將其放入雞蛋液中，裹一遍蛋液。兩頭的一定也要裹勻。
  • 步驟 13/17
    再將其放入麵包糠中，均勻裹一遍麵包糠。
  • 步驟 14/17
    鍋子放油，燒至6成熱，將雞肉卷放入。
  • 步驟 15/17
    炸至金黃色，即可出鍋。
  • 步驟 16/17
    撈出控油。
  • 步驟 17/17
    出鍋裝盤即可。
小貼士

1、雞胸肉一般不是很規則，可以事先整形，自己吃也可以隨意。

2、雞胸肉的敲打十分關鍵，沒有松肉錘可以用刀背敲打，決定入味和雞肉口感，敲打過後，雞肉還會產生雞茸，有粘性，幫助裹卷。

3、香蕉粗細決定雞肉卷的粗細，所以喜歡嬌小玲瓏型的，可以選擇細小的香蕉。

4、麵包糠可以買現成的，沒有的話，可以將饅頭或者麵包放幹，取屑。

釋出於 2023-07-10
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