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香烤雞肉卷
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偌山橇遼啃

非常好吃的一款蝦漿、豬肉、雞肉混搭的雞肉卷,各種鮮甜匯聚在一起,真是大飽口福。想要做這種卷卷,雞腿最好要大一點,太小了不好包。適合一家大小來吃的雞肉卷。如果不願意在烤箱裡烤至上色,那就再烤熟後拿出來,用平底鍋煎至上色,成品也是很棒的。兩種方法任君選擇!!

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿 2個
豬肉 60g
海蝦 100g
醬油 適量
胡椒粉 適量
適量
香油 適量
米酒 適量
玉米澱粉 適量
香菜 適量
天津冬菜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豬肉剁成肉糜,海蝦去頭去殼,挑去蝦泥 冬菜剁碎,香菜切碎粒備用
  • 步驟 2/6
    把豬絞肉、海蝦碎粒、冬菜、香菜放入容器中,再把調味料放進去,用筷子順著一個方向攪拌至起膠
  • 步驟 3/6
    雞腿剔除骨頭,用廚房紙巾試幹水粉,在肉厚的地方劃幾刀,用分量外的鹽抹在雞肉上面(雞皮面不用)
  • 步驟 4/6
    將去除骨頭的雞腿平鋪在砧板上 鋪上攪拌好的絞肉 輕輕的捲起來 成圓柱形
  • 步驟 5/6
    接著再用錫箔紙將雞肉卷卷起來
  • 步驟 6/6
    放入已預熱200°的烤箱中 烤15分鐘 取出 表面刷一層醬油 再續烤至上色 時間視食材的大小以及自家烤箱情況另行調節
小貼士

小囉嗦:

雞腿肉剔骨之後 會有厚薄不均勻的情況 在厚的地方唷劃幾刀才行

烤的過程中 表面刷醬油 會讓上色更加漂亮

錫紙擰成糖果狀 以防烘焙的時候有汁流出來 弄汙烤盤

釋出於 2020-07-14
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