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香菇雞肉卷
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zheng煬

其實之前有做過幾次這種蛋卷肉，不過出來的效果都不是很好，所以都沒有髮菜譜，這次是我認為最滿意的。這次用了雞胸肉做餡，配上香菇，名符其實的香菇雞肉卷，其實我是想用豬肉做的，因為我總覺得半肥瘦的最好吃，可惜家中沒有豬肉了，又懶得再買，只好用雞胸肉做了，不過也有好處，因為雞胸肉夠瘦，吃多了也不怕發胖。

時間:10-30分鐘
食材
雞胸肉 200g
香菇 1個
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
料酒 適量
白糖 適量
蠔油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    香菇和雞胸肉切丁
  • 步驟 2/10
    用料理機混合攪碎
  • 步驟 3/10
    然後開始調味，加鹽、生抽、料酒、蠔油、白糖（總之喜歡什麼就加什麼）
  • 步驟 4/10
    然後分次少量加水用筷子順一個方向攪拌起膠
  • 步驟 5/10
    最後加入玉米澱粉拌勻，再加入食用油拌勻
  • 步驟 6/10
    雞蛋一個打勻，再加少許澱粉水打勻（煎的時候最好過濾一下小泡泡）
  • 步驟 7/10
    煎成蛋皮
  • 步驟 8/10
    放涼後抹上肉餡，並壓實
  • 步驟 9/10
    卷好上鍋蒸十分鐘
  • 步驟 10/10
    放涼後切片裝盤
小貼士

蒸的時候可能會有少許湯汁出來，出鍋後馬上倒掉，不要浸泡著蛋卷，不然可不好切哦

釋出於 2019-09-02
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