1、我做這個菜一般是買大江雞胸肉，雖然說比一般的貴一些，而且也是吃飼料的，但比沒有牌子的感覺放心一些。

2、一包香酥雞調料可以用好幾次，用完以後可以用封口夾封好，否則容易受潮。一般超市都有賣的。

3、因為雞條切得比較細，因此煎起來蠻快的，變色以後翻面再煎一會兒就好，時間長了口感容易變老

4、用不粘平底鍋煎比較省油，從照片上可以看出我只用了一點點油來煎

5、煎好以後最好有一個瀝油的東西瀝一下油，或者放在吸油紙上吸掉一點油

6、因為用油比較少，有的會煎不到，因此要經常抖動一下鍋子，讓油均勻一些

7、我這些是分二批煎的，怕一條條放拖的時間太長，起先放進去的會老的，因此分了二批來煎

8、文文喜歡番茄醬，所以煎好以後配了番茄醬吃。其實也可以配甜辣醬吃。喜歡孜然的朋友也可以在熱的時候撒一些孜然粉吃，也別有風味哦。