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抗癌素食炸平菇-蜜桃愛營養師私廚-吃起來像極了香酥雞柳
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少女摘泥泥

平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性;

平菇含有多種維生素及礦物質，可改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能，是體弱病人營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等有療效。降低血膽固醇，調節更年期綜合症

當然，油炸這種烹飪方式是不健康的，偶爾吃一次，比如一個月一次，還是可以的，千萬不能經常吃，油炸食品的確致癌物質太多，熱量太高。

時間:10-30分鐘
食材
平菇（大片大朵的） 1顆約350g
醃製平菇： 適量
料酒 一點點
黑胡椒粉 1小匙
大蒜粉 一點點
鹽 3g
雞精 1/4小匙
掛糊掛漿： 適量
中筋麵粉 100g
玉米澱粉 60g
草雞蛋 2只
白砂糖 3g
麵包糠 1袋
油炸：葵花籽油 250ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    平菇一朵一朵，浸泡，洗淨。攥幹水分。
  • 步驟 2/9
    攥幹水分後的平菇。因為醃平菇時，平菇會釋放出很多水分的。用刀切一下，長條的，像雞柳似的
  • 步驟 3/9
    放入醃製平菇的調料，抓勻。
  • 步驟 4/9
    平菇變軟了，釋放出水分。
  • 步驟 5/9
    一個碗裡是麵粉+澱粉，攪拌均勻。一個碗是雞蛋液+鹽+糖+料酒，一個碗是麵包糠。
  • 步驟 6/9
    將平菇放在粉裡，沾滿粉。
  • 步驟 7/9
    像這樣裹粉完，放入雞蛋液
  • 步驟 8/9
    雞蛋液，浸沒。
  • 步驟 9/9
    從雞蛋液撈出，放入麵包糠，滾一滾，沾滿面包糠
小貼士

選擇平菇，要大朵的大片的，淺灰色或者白色的。不要選小平菇，小瓣的那種，菇味道太大，不好吃。家裡人不喜歡吃平菇，因為平菇的特殊氣味。所以變身香酥雞柳、雞排，大家都愛吃了。

釋出於 2018-07-02
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