作為一名營養師：我搭配出這個冬季的一道營養炒什錦。只需5種食材。

清淡少鹽、少油少脂，營養素全面。

【荸薺】

水生，長在地下。特有的荸薺英，對一些治病菌（如金黃色葡萄球菌、大腸桿菌）有抑制作用；荸薺英對降血壓也有一定作用；還能斷礙亞硝胺在體內的合成，起到抗癌作用。

【杏鮑菇】

菌類類：有杏仁味、吃起來像鮑魚口感。富含蛋白質、維生素及鐵、鈣、碳水化合物、銅、鎂、鋅等礦物質，不僅可以提高人體免疫功能，而且還具有抗癌、降血脂、潤腸胃、美容、提高人體免疫力；杏鮑菇多糖可以降低血糖，適合糖尿病人食用。

【胡蘿蔔】

含有豐富的蛋白質、木質素、胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素。

β-胡蘿蔔素，進入人體後，能在一系列酶的作用下，轉化為豐富的維生素A，維生素A具有促進機體正常生長與繁殖、維持上皮組織，有助於增強機體的免疫功能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞；婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。

胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成。

胡蘿蔔內含玻珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇。

【黃瓜】

富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。

黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。

酶，能促進人體的新陳代謝，排出毒素，其中的維生素C，能美白肌膚，保持肌膚彈性，抑制黑色素的形成。

【豬肉片】

補充動物蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。