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黃瓜炒鴨蛋胡蘿蔔蝦仁-蜜桃愛營養師私廚-健康抗癌瘦身菜
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絲瓜watchful

營養師就是吃的均衡一些

每天吃夠25種食材，確非易事

炒什錦，有時候搭配不當，口感也糟糕的

今天推薦這四種食材的搭配，很好吃

營養搭配也均衡

時間:10分鐘內
食材
白黃瓜（海陽） 2根
胡蘿蔔 1根
蝦仁 100g
鴨蛋 2枚
玉米油 8+8ml
蔥花 少許
醃製蝦仁：料酒浸 20ml
醃製蝦仁：生薑片 6片
醃製蝦仁：粗鹽 2g
醃製蝦仁：生薑絲 少許
醃製蝦仁：料酒 5ml
醃製蝦仁：白胡椒粉 一點點
醃製蝦仁：鹽 1/4小匙
醃製蝦仁：糖 1/2小時
醃製蝦仁：澱粉 2小匙
醃製蝦仁：玉米油 5ml
鹽 1g
糖 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    洗淨蝦仁，去蝦線料酒、粗鹽、生薑片，浸泡去腥浸泡10分鐘，再次捏洗、沖洗乾淨、瀝乾
  • 步驟 2/9
    蝦仁裡放入料酒、生薑絲、蔥花、白胡椒粉、鹽、糖。白黃瓜2根（海陽的朋友送我的特產）胡蘿蔔1根
  • 步驟 3/9
    鴨蛋兩枚
  • 步驟 4/9
    打成蛋液，放入料酒3ml+1g鹽+2g糖，打散均勻，放蔥花黃瓜和胡蘿蔔切片
  • 步驟 5/9
    蝦仁裡放澱粉，入鍋前馬上抓勻
  • 步驟 6/9
    熱鍋，冷油，放薑片
  • 步驟 7/9
    煸炒至生薑四周，焦黃，取出扔掉
  • 步驟 8/9
    炒蝦仁
  • 步驟 9/9
    炒好，盛出備用
小貼士

優質蛋白質、豐富的膳食纖維（可溶性+不可溶性膳食纖維）、B胡蘿蔔素、礦物質、維生素、植物營養素、結合的太完美了！

色彩豐富，不同色彩也代表不同的營養價值。

釋出於 2018-08-29
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