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越南春捲/泰國春捲-低卡低脂減肥瘦身塑形-蜜桃愛營養師私廚
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澈葉藍凌在

參加2018健康塑形挑戰賽，今天第五天，已經瘦了5.8斤了

西蘭花苗該吃了，最營養的吃法是生吃，我就想做個生吃的菜，就想到了越南春捲。

低脂低卡減肥餐，放朋友圈，都問我怎麼做的，寫個菜譜，分享一下。

時間:10-30分鐘
食材
【主要食材】 4人份
越南春捲皮 適量
蝦仁 250g
雞蛋 2只
胡蘿蔔 半根
水果黃瓜 1根
紫甘藍 3片葉
西蘭花苗 1格
粟米粒 30g
茶籽油 10ml
【輔助食材】 適量
李錦記越式沙律汁 8ml
李錦記泰式甜辣醬 5ml
溫水55-60度 一碗
生薑片 3片
料酒 5ml
水澱粉 水10g+澱粉3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    西蘭花苗，我自己發的芽苗菜。怎麼種？搜尋我之前的作品'西蘭花苗'
  • 步驟 2/9
    割下一格子西蘭花苗，準備好越南春捲皮。
  • 步驟 3/9
    蝦仁冰凍的，解凍先。蝦仁怎麼處理？請搜尋我之前的菜譜'蝦仁到底怎麼弄'處理好的蝦仁速凍20分鐘。不著急用蝦仁的，放冷藏室6-8小時醃製入味
  • 步驟 4/9
    胡蘿蔔、黃瓜、紫甘藍切絲越細越好。雞蛋液，不調味（低鹽飲食減肥）如果你不減肥，那麼放點鹽也ok調一點水澱粉，兌入雞蛋液，攪拌均勻蝦仁是處理好速凍過的。
  • 步驟 5/9
    熱鍋，熱油，放入蛋液，攤個蛋餅
  • 步驟 6/9
    翻身，煎好的蛋餅，切絲，蛋皮絲
  • 步驟 7/9
    鍋內留底油，放入生薑片。去腥。
  • 步驟 8/9
    放入蝦仁，炒熟
  • 步驟 9/9
    翻炒蝦仁，盛出備用。
小貼士

【蜜桃愛營養師】早餐tips:

即便是減肥，早餐也要吃一些油脂。

原因如下：

1、維生素A、維生素D、維生素E都是脂溶性的，如果你早餐沒有油脂，這些維生素你將無法消化和吸收。

所以，我的早餐裡有雞蛋、蝦仁，都是茶籽油炒過的。

2、你的膽囊一個晚上十幾個小時儲存的膽汁，都在膽囊裡，如果你不吃脂肪，膽汁無法釋放出來，久而久之引起膽固醇型別的膽結石、膽囊炎、膽功能喪失……

所以吃一點優質油脂，可以幫助你膽囊清空膽汁，肝腸迴圈利用。

釋出於 2018-10-14
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