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越南春捲
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汅伊塵義客饒義

更多原創動圖食譜，請關注我的微信公眾號【孔老師教做菜】用軟糯半透明的米紙包裹餡料，蘸著酸甜的梅子醬來吃。新鮮的蔬果包在其中，色彩鮮豔，顏值非常高，口感更加清新爽口。這道低脂低熱量的美味小吃，就是我今天要推薦給你的越南春捲。東南亞地區如越南等地，也和我們一樣，有吃春捲的習俗。越南春捲有兩種，一種是和我們常吃的那種春捲差不多，油炸成金黃色的，吃起來脆脆的。而另一種是非油炸的，搭配梅子醬吃著酸甜可口，也是他們的特色吃法。製作這道菜不需要複雜的技巧，重點是注重食材的搭配，突出鮮明和諧的色彩。多多發揮你的創意吧，期待你的成品！

時間:10-30分鐘
食材
越南春捲皮 數張
對蝦 100克
黃瓜 半根
胡蘿蔔 半根
粉絲 適量
生菜 適量
梅子醬 適量
料酒 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    黃瓜洗淨，切小段後切薄片，再切絲備用。
  • 步驟 2/10
    胡蘿蔔去皮洗淨，切小段後切薄片，再切絲備用。
  • 步驟 3/10
    對蝦去蝦線、剝殼，放入碗中，調入料酒、鹽，調勻醃製15分鐘。
  • 步驟 4/10
    鍋中水燒開，下入胡蘿蔔絲煮3分鐘撈出備用；再下入粉絲，煮軟後即可撈出，入冷水片刻後撈出備用（用越南米線更正宗）。
  • 步驟 5/10
    鍋中熱水繼續煮沸，下入醃漬好的對蝦，煮至變色後撈出，一切為二（不切也可以）方便包裹。（蝦肉易熟，不要煮太久。）
  • 步驟 6/10
    把春捲皮放入涼白開中，浸泡變軟後取出。（重點：切記不要用熱水，不要用自來水）
  • 步驟 7/10
    泡軟的春捲皮平鋪在盤子上，在中下方處依次放入蝦、生菜、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、粉絲。
  • 步驟 8/10
    先捲起靠內側一面的春捲皮，然後兩邊向內，最後往前捲起即可。（泡軟後的春捲皮比較黏，接觸前手先沾涼白開。）
  • 步驟 9/10
    沾上標配梅子醬，來一大口吧！
  • 步驟 10/10
    想吃嗎~
小貼士

1、如果喜歡吃鹹口的，可以自己調製醬汁：小碗中倒入蒜末、生抽，加少許清水調勻即可。

2、越南春捲皮、梅子醬都可以在淘寶買到。

3、擺放的時候，最先放的食材就是在最頂部呈現的哦，注意色彩和形狀的搭配。

4、除了這幾款簡單的蔬菜，還有小番茄、秋葵、紫甘藍、苦菊等沙拉菜都可以放入；葷菜類除了蝦，熟的雞胸肉，鴨肉也可以；更有獼猴桃、菠蘿、火龍果、芒果等也可以，顏值超高又不擔心熱量過多哦！

釋出於 2023-06-16
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