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越南春捲
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越南春捲是越南民間小食，用剔透柔韌的越南米紙包裹著海鮮蔬菜等各色餡料，蘸上檸檬汁、魚露和小米椒等調成的料汁食用，清爽可口，色澤誘人，營養豐富~米紙浸泡的水溫不宜過高時間不宜過長，餡料可隨自己喜好變化，快手又好吃~非油炸版~東南亞風情菜~試試~

時間:10分鐘內
食材
越南米紙 5張
黃瓜 適量
胡蘿蔔 適量
雞蛋 適量
薄荷 適量
生菜 適量
蝦仁 適量
青檸 適量
小米椒 適量
魚露 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    鮮蝦洗淨，去蝦線蝦槍，在放有蔥、姜、料酒的水中煮熟，撈出過冷水，待完全冷卻後剝出蝦仁。備好其他食材。平底鍋加熱，雞蛋打散，用少許食用油攤成蛋餅。將生菜洗淨，黃瓜洗淨切絲，蛋餅切成0.5cm的蛋絲，胡蘿蔔切絲飛水備用，嫩薄荷葉洗淨。
  • 步驟 2/2
    米紙用溫水泡軟，1—2分鐘即可。（浸泡時間過長或水溫過熱會使米紙破碎。）取出泡好的米紙皮，將薄荷葉、蝦仁、黃瓜絲、雞蛋絲、胡蘿蔔絲、生菜放入其中。沿著底端向上捲起，切掉左右兩端多餘米皮，露出蔬菜蛋皮即可。依次製作擺盤。
釋出於 2019-01-12
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