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越南春捲
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半香劇

越南春捲需購買特製的春捲皮：http://item.taobao.com/item.htm?id=10498891587&

時間:1-2小時
食材
越南春捲皮 200克
生菜 50克
黃瓜 50克
蜜瓜 30克
蝦肉 50克
粉絲 30克
雞蛋 2個
小米辣 適量
生抽 適量
魚露 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    雞蛋打散，入油鍋攤成雞蛋餅，切絲備用。
  • 步驟 2/4
    越南春捲皮用40度左右的水泡軟，分別放入配料。
  • 步驟 3/4
    將放好配料的春捲皮捲起來，卷緊，放入盤中。
  • 步驟 4/4
    小米椒切碎放入蝶中，倒入生抽、魚露，蘸食即可。
小貼士

越南春捲的蘸食少不了魚露。

魚露又稱魚醬油、胰油，東南亞料理中常用的調味料之一，是用小魚蝦為原料，經醃漬、發酵、熬煉後得到的一種味道極為鮮美的汁液，色澤呈琥珀色，味道帶有鹹味和鮮味。

現在泰國和越南的料理中使用較多，其中海鮮、沙律的烹煮常用之。此外，魚露亦可作為蘸料作額外調味之用，例如食用越南春捲時。魚露也是製作沙茶醬的主要配料之一。

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另外，除了小米椒外，越南人也喜歡蘸食越南辣椒醬http://item.taobao.com/item.htm?id=9088209999

釋出於 2019-02-07
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