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越南春捲
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兔兔_Hasetutu

過年了，立春了，吃春餅和春捲是我國的一種古老習俗，稱之為“咬春”，有喜迎春季、祈盼豐收之意。春餅和春捲都是古人心目中春的象徵，發展到今天，形式隨地而異，食用時間也因地而別。而在東南亞地區如越南等地，也有吃春捲的習俗。越南春捲有兩種，一種是和我們常吃的差不多，用油炸成金黃色的，另一種則是非油炸的，用米紙包裹餡料蘸醬汁來吃，餡料以新鮮蔬菜為主，色彩鮮嫩，清新爽口。為了吃得清爽一點，春節裡，我做了這款越面春捲，很受歡迎啊。

時間:10-30分鐘
食材
春捲皮 5張
基圍蝦 1棵
黃瓜 半根
紫甘藍 1片
蝦仁 100g
大根 1小段
油 適量
鹽 適量
西生菜 2片
胡蘿蔔 半根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    胡蘿蔔和黃瓜切成細條。
  • 步驟 2/10
    紫甘藍切成線絲。
  • 步驟 3/10
    苦苣用手撕成細絲。
  • 步驟 4/10
    西生菜切成細絲。
  • 步驟 5/10
    大根切成細絲。
  • 步驟 6/10
    冷凍蝦仁去冰後用水焯一下，撈出瀝乾水份備用。
  • 步驟 7/10
    取一張越南春捲皮，用溫水泡三十秒左右，平鋪在盤子中，上面放上上述各種食材，中間擠上沙拉醬。
  • 步驟 8/10
    捲成春捲的形狀。
  • 步驟 9/10
    所有春捲依次象這樣卷好。
  • 步驟 10/10
    從中間切開，即可裝盤食用。
小貼士

春捲裡面的食材可以根據自己的喜歡更換，但要注意搭配好色彩。

釋出於 2019-09-04
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