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越南春捲
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宿命岑彤

其實正宗的越南春捲是很清爽、卡路里很低的，只是入了中國做法有所改變，蘆筍也變成了韭菜，哈哈～魚露和甜辣醬是必不可少的泰式口味的重頭戲～～嗯，反正高興就好，喜歡怎麼吃就怎麼做嘍(๑＞ڡ＜)☆！

時間:10-30分鐘
食材
越南春捲皮 5張
高麗菜(或生菜) 2片
牛肉片 適量
豆芽 20根
鮮蝦(或蝦仁)自行定量 每個卷3～4個
雞蛋 1個
水澱粉 2勺(蛋絲)+1勺(醃肉)
植物油 少許
海鮮醬油 適量
胡椒粉 少許
黃瓜 半根
番茄 半個
**溫水 半盆
辣椒粉 適量
泰式甜辣醬 適量
韭菜 5根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞蛋加2勺水澱粉攪拌均勻，平底不沾鍋攤成蛋皮，切成細絲（不沾鍋可以不用油）
  • 步驟 2/6
    牛肉片切碎加辣椒粉、胡椒粉、海鮮醬油、水澱粉調均勻，醃30分鐘後，鍋裡倒少量植物油，炒熟盛出待用（傳統的做法也可以用雞胸肉煮熟，撕成細絲喔）
  • 步驟 3/6
    這個時候把高麗菜和黃瓜切細絲，蝦子煮熟，豆芽炒下斷生，番茄半個挖去瓤，用外皮切細絲（為了顏色漂釀也可以用胡蘿蔔絲，只是我們家沒人喜歡吃，呵）和其它食材放一起，準備好待用
  • 步驟 4/6
    準備好春捲皮，拿出來一張，放在溫水中浸泡5秒（不要泡久會很粘），面板上刷少許植物油，放上春捲皮
  • 步驟 5/6
    先是蝦子，碼齊後放高麗菜、芽菜、蛋絲、黃瓜，最後放牛肉醬，先卷中間，兩邊收起，再放根韭菜卷好
  • 步驟 6/6
    ok～佐泰式甜辣醬好美味，也可以用泰式魚露加些花生碎喔
小貼士

放胡蘿蔔絲顏色更繽紛，喜歡的可以放些！

釋出於 2018-10-05
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