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當鮮蝦仁力捧西蘭花-蜜桃愛營養師私廚-健康減脂健身抗癌餐

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foreign溫柔

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還記得第一次吃西蘭花，媽媽說這是綠花菜，比較高階所以門當戶對選了蝦仁炒。平時花菜只能配肉片炒。這個味道一直記在腦海裡，今天也分享給大家。

時間:10-30分鐘

食材

蝦仁 250g

西蘭花 500g

熱水 30ml

福臨門花生油 20ml

生薑切片 5片

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

【洗蝦仁】速凍蝦仁，水裡解凍。瀝乾。放入洗蝦仁的調料，抓勻，靜置10分鐘，去腥味。然後洗掉，瀝乾蝦仁。
步驟 2/9

【醃製蝦仁】放入料酒，蔥姜粉，大蒜粉，鹽，雞精，抓勻。
步驟 3/9

放入澱粉，抓勻。保護蝦仁的鮮嫩及水分。
步驟 4/9

放福臨門花生油，抓勻，進冰箱冷藏30分鐘，醃製蝦仁。
步驟 5/9

【處理食材】西蘭花整朵沖洗乾淨。掰或切成小朵。在用流水沖洗乾淨，瀝乾。切忌浸泡洗西蘭花，因為維C會流失。
步驟 6/9

【焯水】準備一鍋沸水，把西蘭花放入，焯水30秒，取出，過冷水，瀝乾。焯水是為了去除西蘭花澀味、去除草酸、及表面農藥殘留，也為了色澤更加翠綠。
步驟 7/9

【準備配料】薑片，蒜片，蔥花。
步驟 8/9

從冰箱取出蝦仁，準備濃湯寶。
步驟 9/9

【炒蝦仁】大火熱鍋熱油。放薑片，煎至薑片變色，取出扔掉。

小貼士

西蘭花營養成分豐富：維生素C，維生素K,胡蘿蔔素。抗癌防癌，令血管脆性減弱。配上蝦仁的優質蛋白，這道菜也是減肥養顏食譜。

釋出於 2018-06-05