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西蘭花炒臘肉---營養快手菜，高考菜譜
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澈忻粕韶俗

西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。

時間:10-30分鐘
食材
西蘭花 500g
臘肉 300g
亦舒堂火麻油 3-4勺
鹽 適量
蒜米 四瓣
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    可以根據菜花的根莖去掰西蘭花
  • 步驟 2/8
    臘肉切片有肥有瘦
  • 步驟 3/8
    西蘭花倒入煮開的熱水中，煮大概3-5分鐘
  • 步驟 4/8
    倒入亦舒堂火麻油三勺量
  • 步驟 5/8
    放入蒜米爆香
  • 步驟 6/8
    倒入飛水過後的西蘭花
  • 步驟 7/8
    倒入臘肉，中火一直翻炒直到臘肉有點快焦的時候，放鹽翻炒幾下可以出鍋。
  • 步驟 8/8
    成品圖
小貼士

不用放亦舒堂火麻油多，因為考慮到臘肉也是會出油的，所以適當加入點些爆香蒜米就可以了，還有西蘭花炒之前儘量要把水濾幹。

釋出於 2018-07-20
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